脂肪，身体里最被嫌弃的组织（没有之一），很多人只有在减肥的时候才会想起它。
“没用又顽固”是人类给它的标签。作为身体主要的储能组织，脂肪细胞中主要都是油脂，要想减掉它比登天还难。
近几十年，越来越多的研究，更是让科学家们认定。
减肥难，真的不怪你意志力差，而是人类大大低估了脂肪。
它从来都不是一个独立的个体，而是有组织、有纪律、听指挥的庞大组织。它们在抵抗着你的减肥行动。
脂肪可以操控你的食欲
脂肪有一项厉害的技能，它能分泌一种和食欲密切相关的激素——瘦素。
当食物充足的时候，瘦素作为信使会传递“够了”的信号给大脑，帮助人类抑制食欲。
然而在减肥期间，脂肪发现能量匮乏，同伴被掏空。
会主动减少瘦素的分泌，这是脂肪在向大脑发出指令，“江湖救急，多吃点东西吧”“这个好吃”“那个好吃”“想吃”“想吃”“想吃”。
脂肪不仅储存能量，更能调控能量
之前人们认为，脂肪就是个能量的仓库，这真的小看它了，脂肪实际上是身体的 CFO（首席财务官），负责调控能量的进出。
在它的监控下，体内的整体脂肪含量会随着身体需求发生变化。
无论是长胖还是瘦下去，脂肪的数量一般不会发生波动，它们只会变大或者缩小。
有人以为用吸脂手术、节食等方法，能减少脂肪，实现减肥，但幸存的脂肪细胞会调控身体产生新的伙伴，自己也会加大存储量，抽走的脂肪最终还是会长回来。
研究发现，1 年后 1/3 的人回到原来的体重，3～5 年内几乎所有人都会回去。
这就是——反弹！
作为有责任心的 CFO，脂肪为了稳定“身体公司”的财务状况，会想尽一切办法回到最初的样子。
如果减肥方式太极端，过低的能量会激发脂肪的“忧患意识”。发展更多、更大的新成员，为不知道会何时出现的“饥荒”做准备。
为了保护脂肪，身体也会做出让步
对于身体而言，脂肪还是一个重要的内分泌器官。它除了会分泌瘦素，还是保持身体内稳态的重要组成部分：包括食欲、体温，甚至免疫系统、血压、胰岛素敏感性都与它有关。
脂肪本身还可以合成雌激素，曾有研究观察到，维持正常的月经周期需要 22% 的体脂率。减肥减着减着月经就没了，就和脂肪有密切的关系。
因为脂肪如此重要，当减少能量摄入的时候，身体甚至会选择牺牲一些其他成分。
更无奈的是，随着减掉的重量越来越多。身体为了稳住脂肪系统，甚至会降低整体身体的耗能，也就是让整体代谢都变慢、变少，这就是减肥过程中常见的“平台期”。
脂肪为什么要这么难搞啊？难道减肥成功不可能实现吗？
其实，脂肪也不想给人类添麻烦。
脂肪的一生，都在试图保护你
每顿饭，我们都会吃进大量的能量，但身体不可能一下子使用完。如果这些多余的供能物质，各种糖、脂肪、蛋白质都挤在血管里，想象一下，会发生什么。
在人类进化的长河里，老祖宗过着饥一顿饱一顿的日子，脂肪学会了：多了就存起来，保护好它们，然后当身体需要时再拿出来用。
而到了现代，食物突然富足，脂肪还没有学会多少才应该适可而止。
怎样才能让脂肪别那么努力？
好好 骗过 哄哄它
1
要慢，一定要慢
为了保证身体正常生存，脂肪系统非常敏锐，能量的快速大幅波动会引起它的警觉。
要学会偷偷的、慢慢的把减肥节奏放慢到不易被察觉，比如每周 1～2 斤（甚至更少），给足脂肪“安全感”。
2
好好吃饭
饥饿会让脂肪减少释放瘦素，让人持续产生想吃的念头。
过度节食只会导致食欲强烈反弹，吃菜吃肉吃米饭，好好吃饭稳住脂肪外，试着从戒掉零食开始，其实也是一笔不少的热量了。
3
运动起来吧
运动可以提高代谢、保持肌肉持续保持运动习惯的减肥者，能更好地维持住减肥效果。
4
睡个好觉
睡好觉有助于瘦素分泌，能一定程度上帮助我们控制食欲。
脂肪从来都不是敌人，它们是总爱操心的“热心肠”。我们要学会告诉它们“我挺好的，不用担心”。
“我是一个彩蛋”
减肥这件事吧
最重要的还是
动起来！
参考文献
[1] Cypess AM. Reassessing Human Adipose Tissue. N Engl J Med 2022;386:768-779.
[2] 西尔维娅·塔拉 （Sylvia Tara） 著 , 钱晓京 译 , 贾文军 译. 脂肪的秘密 为什么减肥如此艰难[M]. 美：人民邮电出版社，2018.
[3] P.S. MacLean et al.Biology's response to dieting: the impetus for weight regain,Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol (2011).
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来源丨丁香医生（ID：DingXiangYiSheng）
审核丨张娜 北京大学公共卫生学院 副研究员
责编丨王梦如
审校丨徐来 林林
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