作为生物演化的佼佼者，其实人类好多器官单拿出来都值得细品。就比如咱的胃，胃口好才能吃嘛嘛香，这也是享受生活的底气所在。
说起胃的强大，必然离不开胃酸，简单说胃酸就是盐酸，空腹状态下游离态的胃酸ph值在0.9-1.8。相比之下食醋的PH值一般为2.6-3.8，柠檬的PH值大约为2.0-2.5。首先，胃酸可以消化食物，能够把整块的食物消化成食糜，这样在进入到小肠后，人体可以吸收这些食物的营养。其次，胃酸可以为蛋白质的分解提供合适的酸性环境，将食物的钙、铁转化为更好吸收的形式。最后，胃酸具有一定的防御作用，可以消灭进入胃里的细菌、真菌、寄生虫等，可以说，胃酸为人体提供了一道重要的防护屏障。
不对啊，既然胃酸如此强大，那为什么人们还会拉肚子呢？凡事无绝对，也要分情况。毕竟胃酸是盐酸，而不是包打天下的氢氟酸和王水。如果一次性吃了大量细菌污染物，比如变质的、不干净的食物，就会有少量逃过胃酸的清理，特别是团块状态的、没有充分和胃酸接触的食物。也别说人了，动物学家还记录过胃酸比人类还强的秃鹫，被腐肉里的嗜肉杆菌、梭菌、肉毒杆菌致死的案例呢。
除了吃不干净的食物，喝不干净的水源更是拉肚子的一大元凶。在人们不吃东西的时候，胃里的胃酸是很少的，因为没有食物需要被“消化”。这时候分泌胃酸不是自己跟自己过不去么。所以，水里的细菌等“脏东西”就不太会经受胃酸的“洗理”，自然就容易闹肚子。这种情况在古代特别常见，主要是因为古时的人们并没有煮沸水消毒再饮用的卫生观念和习惯，而且就算有也没有足够多的燃料用来烧水。现代社会，注重食品安全的卫生理念已经普及，获得安全卫生的水源也十分容易，这种因饮用不干净水造成腹泻情况也就大大减少了。
可能有的人还会担心，胃酸这么“酸”，会不会“烧坏”我的胃？与其担心胃酸会烧坏胃，还不如担心胃酸会伤害食道等其它部位。据一份发表于2020年的分析研究显示，中国人群胃食管反流疾病的总体患病率为7.69%，换句话说，就是约有1亿的中国人，正在承受胃食管反流带来的不适。
胃食管反流，其实就是胃酸没有乖乖呆在胃里，“一路向上”所带来的连锁反应。反流的胃酸会先伤害食道，引起胸骨后的疼痛，也就是“烧心”，再流回口腔，引起喉咙疼痛、声音嘶哑与咳嗽。在一些特殊情况下，反流至咽喉的胃酸还会影响肺部，引起咳嗽和哮鸣，发展成慢性咳嗽。
胃酸为何会逆流而上呢？最直接的原因大多还是与饮食有关，摄入脂肪类食物，吸烟饮酒，饮用含有咖啡因和碳酸的饮料，都有可能加重反酸。此外，情绪问题也是一个重要的因素，一些研究认为，消化道与中枢神经之间存在一些复杂的双向通讯信号，神经元帮助大脑控制消化过程；消化道传递回来的信息，又会影响大脑的感知和情绪状态。比如愤怒、紧张、焦虑、压力这些现代人常见的情绪问题，都可能会影响胃部的健康状态。人们常说胃是情绪掌管的器官，有句话怎么说来着——气到胃疼，这总结的可真到位。
那些作息不规律压力大的人往往都会得胃病，也正是源于此。所以保护好我们的胃，是不是也该从放松开始呢？
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