牛奶是许多人补钙首选,香香甜甜,营养价值高,好喝健康。不过,市场上的牛奶种类繁多,所含营养也各不相同。高钙奶的补钙效果,会比普通牛奶更好吗?
并非如此。
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有研究指出,高钙奶只是在生产过程中人为额外添加了一些钙,这样做很容易破坏蛋白质的稳定体系,甚至导致出现沉淀、乳析等问题;还会影响牛奶的口感和杀菌稳定性。并且,大部分高钙奶中添加的钙剂都是碳酸钙,而它在机体当中的吸收效果却很不理想。
从科学角度来看,高钙奶其实只是噱头,其中的钙含量与普通牛奶相比差别不大,而且吸收率也不尽如人意。多花钱并不一定能带来更多的钙,大家不必盲目追随。
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此外,喝牛奶也要注意,不同人群应选择不同的牛奶,以更好适应身体需要。
比如,对于2岁以内的婴幼儿来说,应以母乳为主,如母乳不足建议选择适合不同月龄的配方奶粉而不是鲜乳。两岁后可选择鲜乳作为日常饮食的一部分,有条件也可以继续选择该年龄段的配方奶粉。
对于一般成年人、儿童来说,建议喝全脂牛奶。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分营养物质,钙磷比例适宜,钙质的吸收利用率高,且含丰富的脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
而对于肥胖、高血脂人群来说,由于不能摄入过多脂肪,尤其是饱和脂肪酸,因此脱脂牛奶或低脂牛奶更适合。
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