如今，心血管病堪称影响咱们寿命的“头号杀手”。
2019年的数据显示，我国每5个死亡病例里，就有2个是被心血管病“拖走”的。还有糖尿病，它也是心血管病的高危因素，不少人得了糖尿病后，心血管也跟着出问题。
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而这两种病的一大“帮凶”，就是不合理的饮食结构。说到这，有一种大家可能天天都在吃的“伤心”食物，必须重点批评——红肉！
红肉到底有多“伤心”？
好多朋友可能要问了：“啥是红肉，啥是白肉啊？”简单来说，红肉就是“四条腿”的畜肉，像猪、牛、羊这些哺乳动物的肉；白肉则是禽肉和水产品，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉。
红肉到底有多“伤心”呢？一项发表在《欧洲心脏病杂志》的研究给出了答案。研究人员分析了70项过往研究，涉及600多万人，结果发现，不管红肉有没有加工，吃多了都会增加心血管病的发病风险！每天多吃100克未加工红肉，心血管病风险可能增加11%；每天仅多吃50克加工红肉，风险更是飙升26%！
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细分来看，未加工红肉对男性心血管病影响更大，在女性身上影响没那么明显。但加工红肉就“一视同仁”了，每天多吃50克，男女患心血管病的风险都会显著增加。
而且，红肉的“危害清单”还不止于此，每天多吃100克未加工红肉，2型糖尿病风险增加27%，妊娠期糖尿病风险更是直接翻倍！每天多吃50克加工红肉，2型糖尿病风险能增加44%。
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红肉还能吃吗？
看到这儿，不少朋友肯定着急了：“那红肉还能吃吗？”答案是：未加工红肉可以适量吃，加工红肉尽量少吃。红肉被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，加工肉更是1类致癌物。不过大家别慌，致癌风险是在大量、长期摄入的情况下才会凸显。
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那吃多少算适量呢？《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周畜禽肉摄入量是300-500克。《柳叶刀》给出的最优饮食建议更具体，每人每天吃18-27克红肉就行，差不多1-2根手指大小。平时可以用白肉替代部分红肉，一周选2-3天吃红肉，每次不超过50克。
有人担心少吃红肉会缺铁，其实，如果饮食均衡，禽肉、鱼肉、蛋类、大豆和深色食物都吃，再搭配富含维生素C的新鲜蔬果，不缺铁的人基本能满足铁需求。但女性对铁需求量高，还容易发生缺铁性贫血，可以适量吃些红肉、动物肝脏、血豆腐补充铁元素。
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