策划：中华医学会
审核：陈伟 中国医学科学院北京协和医院 主任医师
高蛋白饮食对肌肉增长确有帮助。蛋白质是肌肉修复和增长的关键营养素。当进行力量训练或高强度运动时，肌肉会受到微小的损伤，而蛋白质能够帮助修复这些损伤，从而促进肌肉的生长和增强。因此，摄入足够的蛋白质可以帮助运动者更好地恢复并促进肌肉增长。一般来说，每天每公斤体重需要1.2～2克的蛋白质，具体数量取决于个人的运动强度和目标。
高蛋白饮食不仅有助于肌肉的修复和增长，还能增强饱腹感，帮助控制体重，降低脂肪含量。蛋白质丰富的食物如鸡胸肉、里脊、鱼类、蛋、奶制品、豆类和豆制品等都能为身体提供高质量的蛋白质，帮助增肌。
然而，长期高蛋白饮食也可能带来一些健康风险。首先，对于已经存在肾功能不全的患者来说，过量的蛋白质摄入可能增加肾脏血流的负担。肾脏需要处理过多的氮废物，长期超量摄入蛋白质可能对肾脏健康产生负面影响，特别是对于有肾脏问题的人来说，更应谨慎。此外，过多的蛋白质摄入可能导致体内钙的流失，从而增加骨质疏松的风险。
高蛋白饮食如果没有合理搭配其他营养素（如碳水化合物和脂肪），可能导致饮食不平衡，影响其他生理功能。例如，缺乏足够的碳水化合物可能导致能量不足，影响运动表现和恢复。过多的动物性蛋白质可能还会增加饱和脂肪的摄入，增加心血管疾病的风险。
综上所述，适量的高蛋白饮食有助于肌肉增长，但要注意合理搭配，避免过量摄入，保持饮食均衡，并关注身体的健康状况。
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