策划：中华医学会
审核：陈伟 中国医学科学院北京协和医院 主任医师
糖尿病患者的饮食调整非常重要，因为饮食因素可以直接影响血糖水平。合理的饮食不仅能帮助维持正常的血糖，还能减少糖尿病引发并发症的风险。糖尿病饮食应以低血糖指数（GI）的食物为主，控制碳水化合物的摄入量，并注重均衡的营养。
对于糖尿病患者来说，控制碳水化合物的摄入量是关键。碳水化合物会直接转化为葡萄糖，从而影响血糖水平。因此，糖尿病患者应尽量避免精细加工的碳水化合物，如白米、白面包、甜食等，而应选择全谷物、豆类、蔬菜和水果等低GI食物。这些食物消化吸收较慢，能帮助血糖保持稳定。
除了碳水化合物，优质蛋白质和健康脂肪也是糖尿病患者饮食中不可忽视的部分。适量的蛋白质（如鸡胸肉、鱼、豆腐、低脂乳制品等）和健康脂肪（如橄榄油、山茶油、坚果、种子等）能帮助维持饱腹感，避免过度进食，并有助于控制体重。
至于甜食，糖尿病患者并非完全不能吃，但需要控制数量和频率。甜食通常含有大量的糖分，会迅速提高血糖水平。如果偶尔想吃甜食，建议选择使用代糖（如木糖醇、甜叶菊）制作的低糖甜点，或者选择天然含糖较低的水果（如草莓、蓝莓等）。吃甜食时，还应注意与其他低GI食物搭配，避免血糖剧烈波动。
总之，糖尿病患者的饮食应注重低GI食物，合理控制碳水化合物的摄入，增加蛋白质和健康脂肪的比例，避免过多的甜食。如果需要吃甜食，可以选择低糖或代糖食品，并控制食用量和频率。调整饮食的同时，结合定期运动和药物治疗，有助于更好地管理血糖水平。
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