亲爱的家长和同学们，新学期的号角马上就要吹响啦，校园生活又将热闹开启。大家是不是已经迫不及待啦？要说校园生活里最让人期待的时刻，那放学铃声一响，绝对算一个！“叮铃铃......”这声音就像一道神奇的指令，瞬间点燃了同学们的热情，在校园外形成一种别样的场景。相信下面这个场景大家不少见，那就是同学们如同脱缰的小马驹，一窝蜂地朝着学校周边的小商店、小吃店、流动摊贩奔去，“我要凉面、炸串、辣条、奶茶”等吆喝声、欢笑声交织在一起，那场面，别提多热闹了！
不过啊，这些地方藏着不少健康隐患，想知道怎么避开这些“陷阱”，守护孩子们的健康吗？别急，下面就给大家好好说道说道。
图源：Pixabay
校园周边食品存在的安全隐患有哪些？
1.部分商贩无卫生许可证，食品安全无保障，管理混乱或没有管理。贩卖食品的生产经营环境不卫生，缺乏防蝇、防尘及消杀设备，极易造成病菌携带和滋生。
2.流动摊贩从业人员大多数未取得健康证明，生产制造食品过程中不注重卫生，易产生病原菌流动传染。
3.学校周边餐饮店和流动摊贩存在售卖劣质垃圾食品、三无食品，食品来源不明，质量无法保证，生产日期、保质期等基本信息难以判别。部分食品生产者法律意识淡薄或追求利益最大化，违法违规添加化学用品及有害物质；油品反复使用（如炸串摊），可能产生致癌物，这些都严重影响青少年的身体健康和智力发育。
4.学校周边销售的食品多为裸露销售，易受到环境中微生物的侵蚀。如以凉拌、蒸或煮等方式烹饪的各种米粉、面条、馒头、包子等熟制米面制品容易被一种叫“蜡样芽胞杆菌”的食源性致病菌污染。蜡样芽胞杆菌虽为条件致病菌，但是数量足够多时，也是可以致病的[1]。除此之外还有真菌、常见致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）、诺如病毒等，这意味着如果学生食用被污染的食品将引起食源性疾病。
5.“五毛食品”泛滥，低价辣条、膨化食品、高盐高糖食品超范围、超限量使用食品添加剂[2]，对孩子身体代谢易产生不良影响。
6.学校周边食品经营点数量多、分布广，且部分流动摊贩流动性大，监管部门难以做到全面、及时的监管，容易出现监管不到位的情况，可能使得一些不符合食品安全标准的食品得以流入市场。
如何挑选安全放心食品？
1.选择正规购物场所。选对购买食品的地方，是食品安全的第一步。正规的大型超市、商场以及有正规经营许可的商店，往往有着严格的食品采购和管理制度。它们会对供应商进行筛选，确保所售食品来源可靠。
2.学会查看食品标签。食品标签堪称食品的“身份证”，读懂它至关重要。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、产品标准号等。
3.注意两个日期。食品的生产日期和保质期是判断食品是否能安全食用的关键信息。生产日期是食品成为最终产品的日期，保质期则是指在规定储存条件下，食品保持品质和安全性的期限。购买食品时，务必仔细查看这两个日期，避免购买到过期食品。
4.辨别宣传广告。如今，食品广告铺天盖地，各种诱人的宣传语让人眼花缭乱。但有些广告可能存在夸大其词或误导消费者的情况。比如，声称“零添加”的食品，可能只是在某一成分上未添加，并非完全没有任何添加剂；宣传“纯天然”的食品，也不代表它就一定更健康、更安全。面对这些广告，我们要保持理性，不要被华丽的辞藻迷惑，关键还是看食品的实际成分和质量。
⚠ 生产许可证、生产日期、保质日期、生产厂家名称及地址等信息不全、来路不明的食品都属于“三无”食品，千万不能购买。
掌握这些挑选安全食品的方法，能让我们在购买食品时更加得心应手，守护好孩子们的饮食健康。让我们从每一次购物、每一口食物开始，为孩子们的健康未来打下坚实的基础。
[1]王珥梅,陈宝林,程实,高书涵,范萍.常州市校园及其周边食品微生物污染情况分析[J].食品安全导刊,2024(26):13-15. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.26.051.
[2]韩佳琪,刘建洋,张子臣,朱爱国.校园周边食品安全风险分析[J].食品安全导刊,2019(25):69-71. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2019.25.022.
供稿单位：忠县疾病预防控制中心
作者：重庆市忠县疾病预防控制中心谢金花主管技师
审核专家：重庆市忠县疾病预防控制中心闫琼副主任医师
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