槐花是豆科植物槐树的花和花蕾，在花蕾形成或者开花的时候采收，其中未开的花蕾称为“槐米”，开花的称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、鲜嫩清香，营养也相当不错。
四五月份是槐花盛开的时节，一串串槐花像小铃铛一样挂在树上，随风舞动。鲜艳的外表、怡人的清香，关键是还能吃，味道甜滋滋的，真是很难让人不爱！
好吃又好闻的槐花营养咋样？都有啥吃法呢？
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槐花的营养
槐花是豆科植物槐树的花和花蕾，在花蕾形成或者开花的时候采收，其中未开的花蕾称为“槐米”，开花的称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、鲜嫩清香，营养也相当不错。
1.碳水化合物
槐花富含碳水化合物，含量为17g/100g，这含量和薯类中的土豆都差不多了，所以我们平时可以把槐花当成半个主食来吃。需要注意的是，如果吃了槐花，建议当餐主食适当减量。
另外，槐花含有较高的可溶性糖，所以吃起来口感很甜。其可溶性糖含量由大到小依次为：槐花＞小槐米＞中槐米＞大槐米（大槐米长度为1.6~2.0cm、中槐米长度为1.2~1.6cm、小槐米长度为0.7~1.2cm），可见槐花中的可溶性糖含量明显高于不同发育阶段槐米中的含量。所以，我们吃槐花的时候会感觉比吃槐米更甜、更鲜美。
2.膳食纤维
槐花的不溶性膳食纤维含量很优秀，大约为2.2g/100g，比白菜、苋菜、菠菜、荠菜、芹菜等蔬菜都高，趁现在正上市抓住机会多吃点，对肠道健康还是很有好处的。
3.维生素C
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不是叫“槐花”的都适合吃
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槐花的推荐吃法
槐花除了能泡水喝之外，还能做很多美食，比如槐花饼、槐花饺子、蒸槐花、槐花炒鸡蛋等。
1.槐花饼
总结：春季里槐花开满枝头，空气中飘散着槐花的清香，它不仅好看好闻还好吃，吃它不仅能品到清甜，还能摄入丰富的膳食纤维、维生素C以及黄酮类化合物，真的推荐大家趁鲜尝一尝。
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