前段时间，一名乳腺癌患者发了个视频提醒，购物小票中含有双酚A，可能会影响生殖发育和致癌，引起了网友热烈讨论。
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其实，很长一段时间以来，有关双酚A的故事不绝于耳，也许我们从没主动关注过它，但却从没远离过它。从聚碳酸酯的奶瓶，到易拉罐，再到一些涂料，都能看到双酚A的身影，它对健康的威胁，也让很多人开始警惕。现在，这个清单里又多了一样更习以为常的东西：购物小票。
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01、双酚A是什么？
从化学上说，双酚A简称BPA，是一种带有两个酚基结构的分子（结构如下图），所以就有了双酚A这么个名字，A是它的型号。双酚家族还有其他一些分子，比如双酚F、双酚S等。
这种双酚结构的分子，化学性质比较活泼，能够发生很多反应，因此在工业上就有了用途。特别是，用它作为一种原料来合成更大的分子，或者叫高分子材料。这个过程，大概就相当于用一个个金属环连接成很长的锁链。
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在这些由双酚A参与形成的高分子材料中，最为常见的就属聚碳酸酯（PC）和环氧树脂（EP）这两种材料了。它们都和我们的生活紧密相关：聚碳酸酯塑料的透明度特别高，强度性能也很优异，所以常被用来做成眼镜的镜片树脂，此外还有一项用途就是加工成杯子之类的容器；环氧树脂最常出现的地方是那些浇筑了环氧地坪漆的场所，但它也会出现在食品包装中，例如易拉罐内部的涂层。
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双酚A加工成这些高分子的过程中，难免会有一些没能参与反应的双酚A残留下来，混杂在最终的树脂当中。由于这些树脂在生活中被普遍使用，而且还会和食物接触，因此双酚A也会顺着食物被摄入，人体中检查出双酚A也就不奇怪了。
02、双酚A为什么需要被关注？
上世纪90年代初，人体中双酚A的问题开始被注意到。有研究发现[1]，进入人体后的双酚A可不是什么善茬儿，它能够发挥雌激素的作用。换言之，它虽然是从环境中摄入的，本不是人体正常生理活动中所需的物质，却能够模拟雌激素分子，参与一些特殊的生理反应，因此获名“环境雌激素”。
激素在人体中的地位很特殊。它不像骨骼、肌肉这样的结构，甚至也不像每日所需的维生素，总是需要有足够量才能维持身体活动。相反，激素就相当于一个开关，只需要一点点，就能指挥一些生理活动开始进行。所以，哪怕身体中的双酚A只有很少的一点点，它的作用也是值得关注的。
相关研究发现[2]，双酚A的安全上限在50 μg/kg/d，意思是说，一个大约60公斤重的成年人，每天能够摄入的双酚A应当不超过3毫克，还不及一粒盐粒儿那么大。如果超过这个数值，那么就会遭遇一些健康威胁，包括糖尿病、肥胖之类的问题，也不排除和乳腺癌相关[3]。
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但是，更深入的研究却发现，这个标准实在是太宽了，特别是对儿童来说，实际摄入量不足上述指标千分之一（8.22 ng/kg/d）的情况下[2]，就已经可能出现健康威胁了。这主要是因为雌激素会参与到幼儿的发育过程中，和性器官的发育更是直接相关，双酚A介入到身体中，很可能造成激素分泌紊乱。
所以，有关双酚A的摄入标准，现在也是一再加强。欧盟委员会在2015年时，将上述标准提高到了4 μg/kg/d，而在2023年，更是将这个要求一下子提高了两万倍，要求双酚A的摄入量不得超过0.2 ng/kg/d[4]。
这意味着，一座小县城十万人口加起来，一天也不应该摄入盐粒儿大小的双酚A，是个非常严格的标准。当然，想要实现这个标准，现在看起来还有些难。
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也正是随着标准越来越严格，购物小票这个原本并不起眼的东西，现在也成了需要关注的物品。
03、小票中的双酚A有多少影响？
简单来说，购物小票常用的技术是热敏纸技术，不需要传统打印机的那些复杂组件，只需要一个能加热的打印头，就可以让纸张的颜色发生变化，显示出文字来。还是因为出色的反应活性，常见的热敏纸技术中，也会用到双酚A这种东西。
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虽然没有人会直接吞下热敏纸，但是双酚A也能通过皮肤被吸收，加上热敏纸上的双酚A浓度可不低，有分析结果发现达到了0.9-2.1%之间[5]，不容小觑。经过相关研究的测算[6]，对于普通人群来说，平均每天通过热敏纸摄入的双酚A大约是0.219 ng/kg/d这样的水平，跟前面提到的欧盟最新标准大致相当。
但是，对于职业人群（如超市收银员、银行柜员等）来说，这个数值就飙升到了16.3 ng/kg/d，是普通人群的80倍左右，是一个不应该被忽视的水平。从这些研究可以看出，对于大多数人来说，偶尔接触热敏纸并不需要太过担忧。
但是对于特殊人群，包括职业人群，以及孕妇、儿童等群体来说，热敏纸带来的双酚A风险依然是需要避免的。一方面，不能把热敏纸当玩具，对于儿童反复用手玩耍热敏纸（热敏纸的一大特点是用指甲划过之后会产生黑色印记，容易吸引儿童玩耍）的行为，应当予以制止；另一方面，对于经常需要接触热敏纸的人群来说，戴上一次性手套再工作，是一个更合理的操作方式。
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双酚A对健康的威胁，如今已经被越来越多的实验结果所证实。尽管它仍属于2B类致癌物，即对人体致癌的证据不足，但是作为一种环境雌激素，哪怕只是痕量的双酚A，也仍然值得关注，这也是为什么它的摄入标准会不断提高。工业上，现在已有很多措施出台，在生产过程中尽可能减少双酚A的使用。
对于个人来说，了解双酚A的原理，做好相应的防范，也是有必要的。
参考文献
[1] Krishnan, Aruna V., et al. "Bisphenol-A: an estrogenic substance is released from polycarbonate flasks during autoclaving." Endocrinology 132.6 (1993): 2279-2286.
[2] Rochester, Johanna R. "Bisphenol A and human health: a review of the literature." Reproductive toxicology 42 (2013): 132-155.
[3] Wang, Zhe, Huiyu Liu, and Sijin Liu. "Low‐dose bisphenol A exposure: A seemingly instigating carcinogenic effect on breast cancer." Advanced Science 4.2 (2017): 1600248.
[4] EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes and Processing Aids (CEP), et al. "Re‐evaluation of the risks to public health related to the presence of bisphenol A (BPA) in foodstuffs." EFSA Journal 21.4 (2023): e06857.
[5] Geens, Tinne, et al. "Levels of bisphenol-A in thermal paper receipts from Belgium and estimation of human exposure." Science of the total environment 435 (2012): 30-33.
[6] Geens, Tinne, et al. "Levels of bisphenol-A in thermal paper receipts from Belgium and estimation of human exposure." Science of the total environment 435 (2012): 30-33.
作者：孙亚飞，清华大学化学博士，科普作家
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